Vynikající mangový salát je skvělým zpestřením. Podává se ve Vietnamu většinou z nezralého manga, ale já jsem dala trošku zralejší.
Postup:
- Oloupeme mango a okrájíme jeho pecku. Nakrájíme ho na tenké proužky.
- Papriku zbavíme semínek a nakrájíme ji na stejné podlouhé, tenké proužky.
- Umytou půlku okurku nakrájíme na stejné kousky.
- Lístky koriandru obereme z větviček a nasekáme je na drobno.
- V menší misce si připravíme zálivku na salát. Smícháme vodu, sojovku, citrónovou šťávu a sladidlo.
- Ve větší míse smícháme veškeré ingredience na salát: mango, papriku, okurek, zálivku a opražené arašídy.
- Rukama vše jemně promícháme.
- Servírujeme ihned, nebo uchováváme v lednici.
