Toto úžasné jídlo jsem objevila v Budapešti v podniku Mazeltov. Restaurace se nachází v židovské části města a vaří tam izraelskou kuchyni. Na internetu jsem našla pár variací tohoto jídla na podobný způsob. Rozhodla jsem se však pomocí vzpomínek toto jídlo sestavit tak, jak jsem se do něj zamilovala prvním soustem.
V restauraci jej podávali jako předkrm a já si jej objednala náhodou. Chtěla jsem si dát jen falafel jako hlavní chod, ale tím, že byl Silvestr, tak jsme se rozšoupli a mě nakonec tato volba mile překvapila.
Věřím, že se do něj zamilujete jako já a bude teď grilovat květák o sto šest. Napadlo vás dát jej na gril? Nebo jste jen nudně opékali cukety a papriky?
Konzistenci tahini dresingu můžete regulovat podle vašich chutí. Hodí se i k jiným jídlům a do salátu. Můžete jej připravit i bez jogurtu, ale s ním má krémovější chuť. Pokud přidáte lahůdkové droždí, bude chutnat po sýru.
Postup:
- Zapněte troubu na 180 ° na horní i dolní pečení. Omyjte květák pod vodou a rozdělte jej nožem na jednotlivé růžičky, ty větší přepulte.
- Na plech vyložený pečícím papírem dejte pokrájený květák, pokapte troškou olivového oleje, posolte a opepřete. Pečte po dobu 55 minut a poté na 10 minut zapněte gril.
- Mezitím si připravte dresing. Do mixéru dejte všechny ingredience a zpracujte je do hladka.
- Na suché pánvi si ještě na středním plameni opražte plátky mandlí.
- Připravte si gránátové jablko tak, že z něj vyberete semínka.
- Do hlubokého talíře/misky nalijte cca půlku dresingu z mixéru, přidejte upečený květák a nakonec posypte plátky mandlí a granátovým jablkem.
